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2019酒類行業進入標準體系定制年

2019-08-14 07:53  中國酒業新聞  佳釀網  字號:【】【】【】  參與評論  閱讀:

步入2019年,酒業標準體系發生了諸多變化,各類標準的研討、起草、發布等陸續舉行,為酒業更標準有序發展提供了有力保障,下面,我們就來盤點一下各類標準體系高影響力事件……

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1、年份酒標準體系建設加快

2019年4月24日,中國酒業協會與中國標準化協會在2019中國國際“酒與社會”論壇上舉行了兩方的戰略協議簽約儀式。會上,中國酒業協會副理事長兼秘書長宋書玉宣布,中國酒協將加快年份酒標準體系的建設,盡快推進團標的市場落地,為行業發展消除隱患。

在今年的中國酒協理事(擴大)會議上,酒協除了亮出態度外還更進一步,不但從多個維度出發給年份酒確立了清晰的標準,還通過一系列措施搭建起一個較為完善的年份酒標準體系。會上酒協首先公布了關于年份酒的官方定義,即年份酒必須以傳統白酒(固態法、半固態法)工藝釀造,經儲存三年及以上基酒勾調而成,標注年份所用主體基酒加權平均酒齡,不直接或間接添加食用酒精及非自身發酵產生的呈色呈香呈味物質,具有本品固有風格特征,另外年份酒的主體基酒總量應不小于基酒總用量的80%。

其次,宋書玉還向與會嘉賓陳述了年份酒管理準入標準,他表示,“中國酒業協會白酒年份酒聯盟和年份酒的商標已經由協會正式注冊,未來在年份酒的生產和第三方表述上,要有商標授權進行表述,用會員企業、年份酒監督備案制、年份酒知識產權保護等幾大體系的系統工作來保證白酒年份酒的健康發展,防止一些概念再對企業產生困擾。”

最后,大會還著重介紹了對于年份酒的第三方檢驗檢測要求和手段。對于年份酒產品標準體系要求主要有:第一,每批次年份酒要建立實物標準樣,并在中酒協指定的第三方機構備案;第二,年份酒需通過HNMR指紋圖譜測定,熒光光譜測定方法鑒定譜圖;第三,建立年份酒感官品評標準、溯源標準、貯存標準。據悉,中國酒業協會目前已著手啟動制定關于《熒光光譜白酒年份酒的年份測定方法》的團體標準。

2、《中國陳年白酒鑒定》團體標準發布

隨著經濟的快速發展與生活質量的日益提高,人們對陳年白酒的關注與喜愛可謂是前所未有。但是在發展過程中,陳年白酒產業還存在一系列問題,阻礙了陳年白酒的高質量發展,更是影響了消費需求。那么該如何推進陳年白酒健康發展呢?又該如何滿足消費者對陳年白酒的認知與需求呢?為了規范陳年白酒交流交易活動,促進陳年白酒行業規范化健康發展,為專業培訓和職業技能鑒定提供科學、規范的依據,中國酒業協會制定了《中國陳年白酒鑒定團體標準》。在4月25日召開的中國酒業協會理事會白酒分會等聯合召開的年度理事會上將發布該標準。標準在陳年白酒定義、陳年白酒鑒定基本條件、申請、鑒定與監管等方面都有具體的規定。

3、《工坊啤酒及其生產規范》團體標準正式發布

4月25日,由中國酒業協會提出,中國酒業協會團體標準審查委員會歸口的《工坊啤酒及其生產規范》團體標準在2019‘中國啤酒產業新趨勢及標準化工作研討會上正式發布,作為小微型啤酒行業首部管理型團體標準,必將會成為工坊啤酒規范化發展的問路石,也將會是啤酒產業發展的助推劑!豆し黄【萍捌渖a規范》團體標準由中國酒業協會啤酒分會于2017年7月啟動了,同年9月正式成立起草工作組,并組織開展行業調研工作。經過討論、審定、公開征求意見等環節,該標準今起正式發布。

該標準按照GB/T 20004.1-2016《團體標準化第1部分:良好行為指南》和GB/T 1.1-2009《標準化工作導則第1部分:標準的結構和編寫》規則,從人、機、料、法、環、測等方面,提出了對從事工坊啤酒業生產和經營的基礎設施、場所、從業人員、工藝技術、生產操作、食品安全質量管理等方面的要求,為工坊啤酒業的規范化管理建立基礎保障。

特別說明的是,《工坊啤酒及其生產規范》團體標準屬于推薦性標準,是對《啤酒》國家標準中工坊啤酒的補充及細化,從生產規范方面來說高于國家標準。相關單位可自愿選擇是否執行該標準。也就是一旦選擇執行該標準,則標準規定的內容對企業就有了強制約束性,監管部門也會按照強制性標準的要求對其進行監督管理。

4、《果露酒釀造工》標準審定會召開

5月17日,《果露酒釀造工》標準審定會在北京邑仕莊園國際酒莊召開。中國就業培訓技術指導中心標準教材處調研員王小兵,中國輕工業聯合會手工藝綜合業務部處長單燕玲,北京豐收葡萄酒有限公司總工程師崔彩虹,北京林業大學副教授朱保慶,邑仕莊園國際酒莊總經理吳剛,葡本科技總經理邢凱,張裕愛斐堡酒莊工程師嚴戰偉等參加審核。與會專家認真梳理了標準架構、調整語言表述、細分職業技能層次。通過會議的召開為果露酒技能人才培養工作打下堅實基礎。

5、《啤酒瓶》國家標準報批公示稿討論座談會召開

6月14日,工信部對包括GB 4544《啤酒瓶》國家標準在內的4項國家標準面向社會進行公示。為進一步提高該標準在啤酒行業的適用性,切實滿足啤酒企業發展需求,啤酒分會于7月10日上午在北京召集華潤雪花啤酒、青島啤酒、百威啤酒、燕京啤酒、嘉士伯啤酒、珠江啤酒等6家啤酒企業代表就《啤酒瓶》國家標準報批公示稿進行座談討論。會上,中國酒業協會常務副秘書長兼啤酒分會秘書長何勇對標準公示稿中相關修改點進行了解讀,并表示,《啤酒瓶》國家標準的修訂將進一步規范啤酒行業對啤酒瓶使用,確保啤酒瓶使用的合規性和安全性。各啤酒企業參會代表依次提出了針對該標準的修改意見后,集體討論了該標準發布后的各項執行問題。會后,啤酒分會將集中收集企業意見,代表啤酒行業向標準發布單位進行溝通和意見反饋。同時,也將密切關注該標準的發布動態。

6、《工坊黃酒及其生產規范》團體標準制訂啟動會舉行

7月9日,由中國酒業協會主辦,中國黃酒傳統釀制技藝研究中心、浙江塔牌紹興酒有限公司承辦的《工坊黃酒及其生產規范》團體標準制訂啟動會在浙江紹興舉行。中國酒業協會理事長王延才在致辭時指出,工坊黃酒做為中國黃酒傳統釀造技藝的重要組成部分,是整個產業發展過程當中不可或缺的重要一環。為振興中國黃酒產業,實現黃酒產業高質量、科學的、健康的可持續發展,必須擁有一套科學的標準為工坊黃酒健康發展保駕護航。啟動《工坊黃酒及其生產規范》團體標準的制訂工作是極具產業價值的,這對提高我國黃酒產品品牌競爭力,推動黃酒產業科學、健康、可持續發展均具有重要意義。

7、中國酒業首個社會化管理標準發布

7日23日,由中國酒業協會主辦的2019全國理性飲酒宣傳周前期系列活動在成都正式啟動。為促進酒業社會責任體系建設和進一步推進理性飲酒,中國酒業協會在活動中首度發布《中國酒類企業社會責任指南》團體標準與“中國酒類企業社會責任倡議書”。該團體標準由中國酒業協會、中國標準化協會、中國健康管理協會聯合提出,16家酒企參與起草,將于2020年1月1日正式實施。該標準系中國酒業首個社會責任規范與酒業社會化管理標準。

8、《釀酒葡萄》《橡木桶》團體標準獲準發布

7月25日,中國酒業協會發布通告,根據《中國酒業協會團體標準管理辦法(試行)》的規定,現批準T/CBJ4101-2019《釀酒葡萄》和T/CBJ4102-2019《橡木桶》團體標準,并予發布。此次批準發布的兩項團體標準,有利于規范統一我國釀酒葡萄的技術指標和檢驗規范,明確釀酒葡萄質量評價標準,提高釀酒葡萄栽培技術水平,為釀酒葡萄收購加工提供原料質量評價依據;以及規范橡木桶產品的技術指標和檢驗規范,明確橡木桶的產品質量評價標準,提高橡木桶的生產技術水平,促進我國葡萄酒產業的健康發展。

9、中國《葡萄酒產區》團體標準啟動會舉行

8月12日,由中國酒業協會葡萄酒分會主辦,利世G9國際酒莊承辦的中國《葡萄酒產區》團體標準啟動會在懷來利世G9國際酒莊成功召開。

座談會上,與會代表就當前標準制定的背景和意義、項目的實施等方面進行了溝通交流。懷來葡萄酒局局長董繼先在講話中表示,產區標準的制定對中國各葡萄酒產區具有重要的指導意義。希望協會、行業專家以及各個產區共同努力,制定符合中國國情的產區標準。

何勇常務副秘書長在講話中給出了三點看法:

1.《中國葡萄酒產區》團體標準是中國酒業協會團體標準審查委員會成立以來在中國葡萄酒行業領域的第一個管理性標準,具有不可替代性。

2.產區概念將有助于市場的推廣。產區具有特殊性,同種葡萄品種在不同產區表現是不同的。這樣的差異性表現對市場的推廣、消費者的認知有很大的幫助。

3.未來對于一個產業的發展,特別是一個制造業的發展,技術和文化具有重要的作用。中國《葡萄酒產區》團體標準對這兩方面均有所幫助。這樣的產區標準,也是未來葡萄酒文化建設的基石。相信未來在中國葡萄酒品鑒體系、中國《葡萄酒產區》團體標準等系統性的建設下,中國葡萄酒行業一定是令人期待的。

10、首個“生態釀酒”評價標準發布

8月8日,舍得酒業發布實施《生態釀酒》評價標準(Q/SD1015-2019),這是我國白酒行業發布的首個生態釀酒評價標準,這意味著生態釀酒今后“有章可循,有規可據,有據可依”,有利于規范行業的有序競爭,維護企業和消費者的合法利益,提高白酒的整體質量水平,保障食品安全,引導、推動白酒等中國傳統優勢產業走向規范化、標準化、國際化。

11、《陳年白酒收藏評價指標體系》團體標準制定專家研討會召開

8月11日,中國收藏家協會在京舉辦《陳年白酒收藏評價指標體系》團體標準制定專家研討會,中國收藏家協會會長羅伯健、中國收藏家協會副秘書長兼煙酒茶藝委員會會長王邦華、中國標準化研究院相關領導、中國收藏家協會老酒收藏鑒定專家組部分成員出席此次會議。

會上,中國收藏家協會會長羅伯健首先對本次研討會的專家組成員的到來表示歡迎,并對《陳年白酒收藏評價指標體系》團體標準制定給予了高度肯定,并要求大家把標準制定的更加完善,讓老酒收藏市場有據可依!蛾惸臧拙剖詹卦u價指標體系》團體標準的制定,將健全陳年白酒收藏行業,規范老酒收藏市場交易行為,提升老酒愛好者鑒賞能力,營造風清氣正的行業風氣,維護老酒收藏企業、研究機構、和老酒收藏愛好者的正當權益。

    關鍵詞:年份酒 黃酒 果露酒  來源:山東酒業研究  佚名
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